IN ENGLISH

MENU I | 23,40 €

100g | Bylinkový syr so sušenými paradajkami
na čerstvom listovom šalátiku s cvikľovými výhonkami a rajčinovou penou
180g | Jemne zaúdená bravčová panenka s hubovou omáčkou
zemiakovo – pórková štrúdľa a glazovaná mladá šalotka 
130g | Nugátový mousse s hennessy
karamelový krém a ľahká snehová pusinka

MENU II | 24,40 €

100g | Na čerešňovom dreve údené plátky kačacích pŕs,
na šaláte s figou plnenou citrónovým mascarpone
250g | Balotínka z kačacieho stehna na pyré z červenej kapusty
s viedenským bylinkovým knedlíkom
130g | Gaštanové parfé s kubánskym rumom v čokoládovej guli
s horúcou čokoládovou omáčkou a drobným čerstvým ovocím

MENU III | 29,90 €

80g | Plátky teľacieho karé
s jemnou tuniakovou omáčkou, prepeličím vajíčkom a grilovanou bagetkou, na marinovanom listovom šaláte
200g | Hovädzí steak
s bylinkovým maslom servírovaný s pečenou medovou zeleninou a baby zemiakmi grilovanými v slaninke
120g | Krehký koláčik
s vanilkovým krémom, čerstvými malinami a sviežim želé zo zeleného čaju

JAHŇACIE MENU | 29,10 €

100g | Mousse z ovčieho syra
v grilovanej cukete, pečené miniparadajky, doplnený redukciou z maslovej karotky a bylinkovou bagetou
250g | Jahňacie rebierko
s pistáciovou krustou podávané so zelerovo- maslovým pyré, marinovanou cvikľou a penou z mladého hrásku
120g | Čokoládový krém
s vaječným likérom, nakladanými pomarančami a campari želé

RYBACIE MENU | 29,80 €

100g | Plátky z údeného lososa
s kôprovým creme fraiche, opečenou bagetkou a avokádom
200g | Sépiové špagety
s grilovanou kráľovskou krevetou na cesnakovom masle doplnené výhonkami a pyré z mladého hrášku
150g | Grilovaný filet zo zubáča
servírovaný s jemnou zemiakovou penou s pistáciami, limetkovou omáčkou a glazovanou karotkou
120g | Čokoládové lasagne
s jahodovou penou, orieškovým krokantom a černicami

DIVINOVÉ MENU | 29,10 €

120g | Paštéta z divej kačky
s koňakovými hrozienkami, čerstvým pečivom a slaninkovým chipsom, doplnená gazdovským chlebom
0.25l | Dubákové cappuccino
so smotanou, cukrovými tekvicovými semienkami a domácou grissinou
200g | Jelení steak pečený v slanine
s hubovým ragú, jemnou jalovcovou omáčkou podávaný so zemiakovým koláčom
120g | Jablkový „TARTE TATTIN“
s vanilkovou zmrzlinou a sušeným jablkom

SLOVENSKÉ MENU | 24,10 €

Bryndzové pralinky (čierny sezam, pažitka, oriešky)
s ríbezľovou redukciou, šalátom a drevorubačským chlebom
Silná slepačia polievka
s kuracími nokmi a blanšírovanou zeleninou
Pomaly pečené bravčové
s omáčkou z červeného vína, servírované s pečenými cibuľkami a bôbom, doplnené štuchanými zemiakmi s restovaným cesnakom
Tvarohovo – čokoládový koláčik
s čučoridkami a čerstvým ovovcím

ZOSTAVTE SI MINIMÁLNE TROJCHODOVÉ MENU V SPOLUPRÁCI S NAŠÍM ŠÉFKUCHÁROM

Studené predjedlá

100g | Bylinkový syr
so sušenými paradajkami, na čerstvom listovom šalátiku s cvikľovými výhonkami a rajčinovou penou4,70 €
100g | Na čerešňovom dreve údené plátky kačacích pŕs,
na šaláte s figou plnenou citrónovým mascarpone6,40 €
80g | Plátky teľacieho karé
s jemnou tuniakovou omáčkou, prepeličím vajíčkom a grilovanou bagetkou, na marinovanom listovom šaláte7,40 €
100g | Mousse z ovčieho syra v grilovanej cukete,
pečené miniparadajky, doplnený redukciou z maslovej karotky a bylinkovou bagetou4,60 €
100g | Plátky z údeného lososa
s kôprovým creme fraiche, opečenou bagetkou a avokádom4,70 €
120g | Paštéta z divej kačky
s koňakovými hrozienkami, čerstvým pečivom a slaninkovým chipsom, doplnená4,50 €
100g | Bryndzové pralinky (čierny sezam, pažitka, oriešky)
s ríbezľovou redukciou, šalátom a drevorubačským chlebom4,30 €

Polievky

0,25l | Dubákové cappuccino
so smotanou, cukrovými tekvicovými semienkami a domácou grissinou2,30 €
0,25l | Silná slepačia polievka
s kuracími nokmi a blanšírovanou zeleninou2,30 €
0,25l | Paradajkové Cappuccino
s parmezánom a bazalkovým pestom2,30 €

Teplé predjedlá

200g | Sépiové špagety
s grilovanou kráľovskou krevetou na cesnakovom masle doplnené výhonkami a pyré z mladého hrášku4,30 €
200g | Hubové risotto
s parmezánom a bylinkovým pestom5,90 €
200g | Krémové tagliatelle
s červeným korením, údeným lososom a kvapkou whisky5,60 €

Hlavné jedlá

180g | Jemne zaúdená bravčová panenka
s hubovou omáčkou, zemiakovo – pórková štrúdľa a glazovaná mladá šalotka11,90 €
250g | Balotínka z kačacieho stehna
na pyré z červenej kapusty s viedenským bylinkovým knedlíkom11,20 €
200g | Hovädzí steak
s bylinkovým maslom servírovaný s pečenou medovou zeleninou a baby zemiakmi grilovanými v slaninke20,20 €
250g | Jahňacie rebierko
s pistáciovou krustou podávané so zelerovo – maslovým pyré, marinovanou cvikľou a penou z mladého hrásku20,40 €
150g | Grilovaný filet zo zubáča
servírovaný s jemnou zemiakovou penou s pistáciami, limetkovou omáčkou a glazovanou karotkou15,10 €
200g | Jelení steak pečený v slanine
s hubovým ragú, jemnou jalovcovou omáčkou podávaný so zemiakovým koláčom17,60 €
200g | Pomaly pečené bravčové
s omáčkou z červeného vína, servírované s pečenými cibuľkami a bôbom, doplnené štuchanými zemiakmi s restovaným cesnakom10,20 €
200g | Hovädzie líčka, dusené v „MERLOTE“,
s jemným smotanovým pyré a opečenými šampiňónmi12,50 €
200g | Medové kačacie prsia
s karamelovou červenou kapustou s višňami, servírované so žemľovým knedlíkom12,50 €
180g | Doružova pečená bravčová panenka
so zemiakovou penou ochutenou Wasabi podávaná so zeleninovým ragú11,30 €
180g | Na masle pečené prsia z kukuričného kuriatka
s grilovanou zeleninou, doplnené bylinkovou omáčkou a dusenou ryžou12,50 €
180g | Steak z kukuričného kuriatka
s krustou zo sušených paradajok a bryndze, servírovaný s opekanými slaninkovými zemiakmi12,90 €

Dezerty

130g | Nugátový mousse
s hennessy, karamelový krém a ľahká snehová pusinka4,80 €
130g | Gaštanové parfé
s kubánskym rumom v čokoládovej guli s horúcou čokoládovou omáčkou a drobným čerstvým ovocím4,80 €
120g | Krehký koláčik
s vanilkovým krémom, čerstvými malinami a sviežim želé zo zeleného čaju4,80 €
120g | Čokoládový krém
s vaječným likérom, nakladanými pomarančami a campari želé4,70 €
120g | Čokoládové lasagne
s jahodovou penou, orieškovým krokantom a černicami4,70 €
120g | Jablkový „TARTE TATTIN“
s vanilkovou zmrzlinou a sušeným jablkom3,90 €
120g | Tvarohovo – čokoládový koláčik
s čučoridkami a čerstvým ovovcím4,30 €